Julebryg

På trods af at “juleøl” efter manges mening ikke er øl 😵 … så har vi idag brygget julebryg. 

En strong ale med kanel, koriander og nelliker. Økologisk vel at mærke.
OG landede på1082 og vi forventer en færdig procent på 7.9.
-til de nysgerrige-

19L vand

Pale ale malt – 4700g

Biscuit malt – 1000g

Cara Red malt – 800g

Cara Münich malt – 650g

Oat malt – 400g

Mørk belgisk kandis – 1000g

Nelliker 

Kanel

Koriander 

El Dorado humle 

T-58 gær (11.5g rehydrated i 1.5dl kogt vand)

Gyde 10L

19L julebryg totalt

Pseudo Lambik

Den 25. Juli, på en lille Ø mellem Storebælt og Smålandsfarvandet, Agersø, startede vi vores lille Turbid Mashing projekt.

Agersø Pseudo Lambik!

En 10 timers bryg dag med et 3 timers langt kog. 

Vi havde lavet en hjemmelavet gryde at mashe i, hvilket virkede over alt forventning.

Vi lavede 3 bryg som blev placeret 3 forskellige steder til spontangæring natten over. Nu skal vi bare vente (1år) på resultatet. 

Her er lidt billeder fra dagen:

Beskidt Stout

Vi elsker stout! ELSKER! 

Forleden bryggede vi en ny stout ved navn BESKIDT [biscuit]. En potent stout med en fornuftig portion pecannødder (øko). 

Ved Omstikning deler vi batch op i to. Begge får tilsat vanilje og det ene kommer til at lagre på rom-egetræ. Det skal nok blive interessant. OG landede på 1102.

Info: 

Pale ale malt

Chokolade malt

Biscuit malt

CaraFa malt

Havre malt

Rørsukker 

Centinnel gær 

Øko pecannødder

Rrrrauchbier

Der var travlt i køkkenet igår.

Vi lagde ud med at flaske vores hvedeøl. En himmelsk-duftende sag på 8.5%.

Herefter omstak vi vores CocoNuts! Stout, en tyk og klistret sag som kan gå begge veje.

Vi fik smagt vores to Imperial pilsnere op mod hinanden… OG… vi fik brygget RauchBier. 2 batch’es da vi ville eksperimentere med gær typer.

Info:

Pilsner Malt

Rauch Malt

Cara Munich

CaraFa

Cristal Humle

Gær

PS: Det ene batch kom godt igang med gæring ( se video herunder ) 

#brygbrygbryg #køkkenbryg #håndbryg